种植端发力 确保花溪辣椒地道风味

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本报讯 （记者 杜涛）近日，在贵阳市花溪区农业农村局农技人员的指导下，今年贵州百味沣农业发展有限公司（以下简称“百味沣公司”）种植的花溪辣椒抗病性好、果型较一致，产量有望提升。百味沣公司相关负责人告诉记者：“只有品质地道的花溪辣椒原料才能还原花溪辣椒食品的传统风味，要想辣椒原料品质好，关键是品种改良、提纯复壮。”

百味沣公司是一家辣椒食品加工企业，贵州茂云农业科技有限公司（以下简称“茂云农业公司”）是其母公司，主要从事花溪辣椒种子经营。

农技人员指导椒农种植花溪辣椒

为确保辣椒原料的品质优良，必须解决辣椒品种退化、抗病性差、产量低的问题，茂云农业公司从种植端发力，先筛选出抗性好、丰产潜力大、果型好的花溪辣椒类型，由百味沣公司进行育苗后再交给椒农种植，待辣椒成熟后再由百味沣公司进行收购，将其加工成花溪鸡辣角、糟辣椒等食品。

此外，百味沣公司正在建设花溪辣椒体验园，百味沣公司执行董事何方国说：“很多消费者购买风味食品习惯认准原产地品牌，他们认为原产地品牌的味道会更‘正宗’。让消费者在花溪辣椒体验园亲身参与从辣椒原料采摘到加工、实地品尝的全过程，可以加深他们对花溪辣椒品牌的美好印象，培养追随花溪辣椒品牌的消费群体。”

据了解，花溪辣椒是国家地理标志农产品，也是贵州省农产品区域公用品牌，其种植主要在花溪区马铃乡、石板镇、燕楼镇、党武街道、湖潮乡、马场镇等地，花溪油辣椒、花溪鸡辣角、花溪糟辣椒、花溪辣椒面是当地有名的特产。数据显示，目前花溪辣椒种植面积达1.5万亩。

花溪区始终重视发展国家地理标志农产品，当地政府积极争取各级资金补助扶持花溪辣椒种植户，与贵州省农科院、贵州大学等科研院所、高等院校进行合作，对花溪辣椒的品种进行提纯复壮；为帮助椒农解决销路，花溪区积极发展订单种植，今年种植的1.5万亩花溪辣椒中就有1万亩为订单产品。

《中国食品报》(2023年08月18日04版)

（责编：朱美乔）

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